Сделала суши еще раз.
Теперь еще больше непонятных моментов. 1. Рис во время варки солить нужно?
2. После варки риса - нужно в рис добавлять подсолнечное масло?
3. Пишут, что в рис для суши, нужно добавлять рисовый уксус. Где его взять? Обычный уксус подойдет?
4. Рис на Нори выкладывать горячим или остышим?
5. Нори надо резать пополам для тонких суш? Почему эти Нори выходят, как жвачка? Почему в магазинах-кафе Нори не такие, как жвачка?
6. У меня никак не получается такой вкусный рис. Выходит только рисовая каша. Прошлый раз я варила рис 15 мин (как написано) и потом 10 мин рис стоял под крышкой. В этот раз рис варился минут 10 - без крышки и без стояния под крышкой). Все равно не то, хотя уже лучше. Рис в обоих случаях был "Жменька" для суши.Перед варкой - я рис вымачивала 1 час, вроде все как положено.
В первый раз - суши были отвратительны, хотя и красивы. Не солила. Все делала так, как написано в рецептах.
Второй раз - соль и сахар добавила во время варки. Уксус обычный - добавила в конце. Сделала все не так, как написано в рецептах.... Вышло намного лучше. На НОРИ выкладывала тонюсеньким слоем горячий рис. В первый раз рис я выкладывала тож горячий, Но делалатолстый слой.
Вощем слой риса тоньше, толщина семги больше (в отличии от прошлого раза). Сами суши тоньше. Получилось вроде вкуснее, но вопросы, все те же, остались
НАРОД! ТРЕБУЮ СОВЕТОВ!
